为进一步压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任，不断增强人民群众的获得感、幸福感、安全感，南江县聚焦“三个紧”建立健全分层分级、层级对应的包保工作机制，督促企业配备“两员”和落实“日周月”工作机制，推动食品安全“两个责任”落地见效。

紧扣“一个主体”，强化食品源头管控。进一步规范食品生产经营者和食品安全管理人员的行为，推进食品安全由企业被动接受监管向主动加强管理转变、安全风险管控由政府推动为主向企业自主开展转变、隐患排查治理由部门行政执法为主向企业日常自查自纠转变，全面提升食品生产经营主体食品安全第一责任人意识。

紧抓“两个责任”，健全食品安全防控体系。一是强化食品安全属地管理责任，压紧压实食品安全党政同责，分层分级建立干部包保主体食品安全责任制，制定“三清单、一承诺”包保机制，落实“责任清单、任务清单、督查清单”制度并签订《食品安全责任与任务承诺书》；二是督促食品生产经营者按照法律、法规、规章和食品安全标准，全面落实食品安全主体责任，依法配备食品安全总监和食品安全员，建立“日管控、周排查、月调度”工作制度，确保找得到人、查得清事、落得了责，让企业知责、明责、尽责。

紧盯“三个岗”，强化食品生产经营者岗位职责。一是紧盯食品生产经营企业主要负责人岗，严格落实食品生产经营主体食品安全第一责任人意识，倒逼企业负责人落实食品安全总监和食品安全员管理制度，严格落实“月调度”制度，每月至少听取1次食品安全管理工作情况汇报，对当月工作进行总结并形成《每月食品安全调度会议纪要》；二是紧盯食品安全总监岗，食品安全总监按职责对企业主要负责人负责，拟定食品安全管理制度，协助主要负责人做好食品安全管理工作，严格落实“周排查”制度，每周至少组织1次食品风险隐患排查，形成《每周食品安全排查治理报告》；三是紧盯食品安全员岗，食品安全员对食品安全总监或企业主要负责人负责，从事食品安全管理具体工作，负责好“日管控”岗位职责，每日根据风险管控清单进行检查并形成《每日食品安全检查记录》。（岳云府）